|
|
Aubergines Uit Marseille
Algemeen
Bereidingstijd: 0-10 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
- 1 grote of 2 kleine aubergines (circa 350 gram)
- zout
- citroensap
- peper
- paprikapoeder
- 1 teentje knoflook
- 1 eetlepel gehakte peterselie
- tijm
- rozemarijn
- 2 eetlepels paneermeel
- olijfolie
- 2 tomaten
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Was de aubergine(s) en dep ze droog.
Snijd de stengel weg en kook de aubergine(s) 15 minuten in ruim water met zout.
Snijd de aubergine(s) in dikke plakken.
Bestrooi deze met zout en besprenkel ze met citroensap.
Meng peper, paprikapoeder, uitgeknepen knoflook, peterselie, tijm, rozemarijn en paneermeel door elkaar.
Paneer de plakken aubergine aan beide kanten met dit mengsel. Leg de plak ken op het grillrooster en besprenkel ze met olijfolie. Grilleer ze onder een voorverwarmde grill 5 minuten.
Was de tomaten en ontvel ze.
Snijd de tomaten in dunne plakjes en verdeel deze over de plakken aubergine.
Bestrooi ze met wat zout en laat dit nog eens 5 minuten grilleren.
|
|
|